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¿Pasta o arroz?

Estos dos alimentos son los principales rivales cuando hablamos de carbohidratos, pero ¿cuál es mejor y por qué? Enterate a continuación.

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A no temerle a los carbohidratos.

La pasta y el arroz suelen ser nuestra principal fuente de carbohidratos; nos proporcionan grandes cantidades de energía para que nuestro organismo funcione correctamente. Entre el 30% y el 60% de las calorías de nuestra dieta deben provenir de los carbohidratos, dependiendo de nuestras necesidades y requerimentos nutricionales. Últimamente, las tendencias de dietas hiperproteicas o cetónicas hacen que mucha gente los elimine de su comida diaria y esto es verdaderamente un error. ¿Por qué? Porque son vitales para algunas funciones metabólicas y digestivas de nuestro cuerpo y su falta puede afectar los niveles de energía y ocasionar fatiga.

El alimento ideal

Como mencionamos más arriba, los dos titanes en el aporte de carbohidratos son la pasta y el arroz, alimentos muy comunes y de fácil acceso para todos, pero ¿qué hay de malo en ellos?

Nada. Ambos aportan muy poca grasa y alto contenido energético, por lo que son recomendables para cualquier persona, pero especialmente las que tienen un mayor desgaste de energía. Veamos cada caso…

La pasta

Este típico alimento italiano está elaborado en base a harina y agua, por lo que sus propiedades nutricionales varían según el tipo de harina que se utilice. A veces puede contener algunos añadidos como huevo y sal, pero una taza de pasta seca cocida aporta básicamente lo mismo:

  • 221 kilocalorías
  • 1 gramo de grasa total
  • 1 mg de sodio
  • 62 mg de potasio
  • 43 g de hidratos
  • 1 g de azúcares
  • 3 g de fibra
  • 8 g de proteína

La pasta otorga grandes cantidades de energía (calorías y proteína), y minerales beneficiosos para el cuerpo (potasio y sodio). Como contrapartida, tiene una asimilación lenta, es decir, se tarda en digerir.

El arroz

De la familia de las gramíneas, es el cereal más extendido en el mundo. Existen muchos tipos de arroz, dependiendo de la zona geográfica del mundo, lo que también incide en las propiedades nutricionales. Pero se puede decir que una taza de arroz blanco cocido representa:

  • 205 kilocalorías
  • 0 g de grasa
  • 2 g de sodio
  • 55 mg de potasio
  • 45 g de hidratos
  • 1 g de fibra
  • 4 g de proteína

Su contenido en comparación con la pasta es similar, solo que nos aporta menos energía, proteínas y fibras. Como contrapartida, es apto para personas con celiaquía.

A la hora de comer.

Ambos alimentos deben ser parte de nuestra dieta, porque sus aportes y nutrientes son muy necesarios; la clave está en cuándo y cómo consumirlos. Ninguno de ellos contiene grasas saturadas ni sustancias que en sí mismas hagan engordar, pero muchas veces lo terminan haciendo como consecuencia de las opciones que elegimos para acompañarlos o de la manera en que los cocinamos. ¿La sugerencia? Evitar los aderezos o salsas pesadas, con frituras y excesos de grasa, ya que además no nos van a permitir la correcta ingesta. También recomendamos siempre los arroces y pastas integrales, ya que contienen mas fibras y tienen más propiedades que los comunes.

Si hablamos del momento del día ideal para consumirlos, podemos decir que lo mejor es incorporarlos cuando necesitemos energía, por lo que la cena no sería lo más aconsejado. En cuanto a la cantidad, una ración normal debería rondar en promedio los 80 gramos.

Para equilibrar la ingesta de carbohidratos en tu dieta podés probar con Full Nutrition, un suplento reemplazante de comidas, indicado para personas que quieran aumentar su masa muscular o con déficit en su alimentacion; ideal para evitar comidas rápidas o poco saludables.